紅茶文獻
紅茶演進
茶葉、茶區特色
全發酵茶(紅茶)
未/半發酵茶
 
茶船、茶車:
自十七世紀起,西方商人用茶船將紅茶從中國運送到英國,再利用茶車將紅茶運往內陸各地銷售。
從貴族到平民:
紅茶傳進歐洲時,由於是遙遠東方來的珍品,「喝茶」成為上流社會的專屬享受;後來紅茶在倫敦的咖啡屋、紅茶庭園開始流行。咖啡屋是名流聚集交流、飲茶的場所。紅茶庭園則出現於倫敦郊區,大多數英國人藉此才開始接觸紅茶。      十八世紀中期以後,拜生產技術進步之賜,茶才真正進入一般人民的生活。
從東方到西方:
1650年,荷蘭商船將中國紅茶首次引進歐洲。十七世紀,英國伊麗莎白女皇一世成立的東印度公司,直接從福建進口茶葉。由於廈門收購的武夷紅茶茶色濃深,故被稱為Black Tea。
世界紅茶產區及代表性紅茶
紅茶的品質,因產地不同,會有不同的特性與風味, 這裡為大家介紹最具代表性的幾種紅茶:
東非:   中國: 
東非的氣候、環境得天獨厚,十分適合茶樹的栽培。這也是為什麼東非會成為二十世紀新興的產茶地區,目前茶產量為世界第三位,其中又以肯亞最為著名。

中國至今仍是世界紅茶主要產地之一,其中又以湯色紅豔透亮,略帶蘭花味的祁門紅茶最富盛名。
印度: 斯里蘭卡: 印尼:
印度目前為紅茶首要的產出地,大吉嶺茶便出自此地的喜瑪拉雅山麓,由於一年只有四到九個月可以收成,使其彌足珍貴。 錫蘭紅茶,在紅茶中的品級屬於上乘,色、香、味優良且品質均一。 印尼栽培茶樹的歷史相當久遠,以爪哇島及蘇門答臘為中心,所產的紅茶,有一種特別清柔的香味。